Resipi : Kerabu Mangga

Bahan-bahan Kerabu Mangga Versi 1
2 biji mangga-diparut
1 sudu gula
2 sudu besar udang kering
2 biji cili padi
sedikit garam
1 biji limau nipis
3 ulas bawang merah

Cara Menyediakan
Goreng udang kering dan tumbuk.cili padi dipotonng halus. Bawang merah diracik.
Campurkan kesemua bahan dan gaul. Pecahkan air limau nipis. Hidangkan segera

Bahan-bahan Kerabu Mangga Versi 2
200 gm mangga muda - parut sederhana kasar
50 gm udang kering - saiz besar
150 gm udang*
secubit garam*
secubit gula*
secubit lada sulah*
* diperap selama 10 minit

400 gm bawang merah yang dihiris
600 gm timun - parut sederhana kasar tanpa empulur
100 ml minyak

1 kuntum bunga kantan
2 tangkai cili merah
5 helai daun limau purut

Bahan-Bahan Sos:
4 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos tomato
4 sudu besar sos plum
6 sudu besar jus limau kasturi
4¾ sudu besar gula - mengikut rasa
1 sudu kecil garam
¼ sudu kecil serbuk perasa - jika suka

Bahan-Bahan Hiasan:
Daun pudina dan biji bijan goreng

Cara Menyediakan

1. Panaskan minyak dan goreng udang kering sehingga garing dan keluarkan. Goreng udang hidup hingga bertukar warna dan keluarkan.
2. Campurkan bahan bahan sos, bawang merah dan semua bahan bahan yang lain bersama dan gaulkan sehingga sebati.
3. Hias dan hidangkan.